|
|
Surinaamse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 halve kipfilets (of kipkarbonaadjes of pootjes, zonder vel!)
* 2 pomedori tomaten.
* 1 grote ui.
* 1 a 2 tenen knoflook - naar eigen smaak.
* 1 middelgroot blik doperwtjes, zonder vocht.
* 1/2 kopje zoete ketchap.
* Warme kippebouillon.
* cayennepeper, nootmuskaat, kerriepoeder.
* olie en klontje boter.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes (3 cm.), was deze in koud water, en laat even in water staan met wat azijn. Daarna uitlekken en eventueel naspoelen met water.
Snijd de tomaten en ui in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit een scheut olie met de boter in een wok of braadpan. Bak hierin de kip even aan. Voeg de tomaten, de uitgeperste knoflook en de ui toe, en bak dit even mee.
Doe dan de ketchap erbij, en voeg zoveel bouillon toe dat het gerecht net niet onder staat. Breng op smaak met de cayennepeper, nootmuskaat, en kerrie.
Laat dit 15 minuten pruttelen en eventueel wat inkoken. Doe op het laatst de doperwtjes erbij, en laat deze in het gerecht warm worden.
|
|
|